味噌づくり

柔らかく煮た大豆を細かくペースト状にして、塩麹と混ぜての味噌づくりです。
時間が経つにつれて、味の変化が楽しめて自家製味噌はとても良いものです。
もう何年も継続してますが、毎回出来上がりが楽しみです。